京东、美团、饿了么，到底从我的外卖费里拿走多少钱？

公关的职业病之一就是谁也不信。

大部分的“言论”是符合公众预期与公众口味的“高定”。

都是千年的狐狸演什么聊斋。

把信息看清楚、算对、想明白，是公关的基本功。

01

做餐饮外卖的平台，能赚到的钱分成两大块。

一部分是“抽成”，也就是每单都要分钱的；

另一部分是增值服务，也就是收商家买流量的钱（广告费），帮商家做代运营服务等。这不是按照每单收取的，但也是不小的成本。

这篇文章，只讨论单张订单里的“抽成”问题。

我这个人小气，而且喜欢算账，这3000字就算算我点外卖的钱，是怎么被瓜分的。

02

美团一直坚持，自己的“佣金”比例是6%-8%的水平。

而餐厅的体感是抽佣25%-30%，四分之一以上。

谁在说谎？

国家信息中心发布的《中国共享经济发展报告（2023）》中提到外卖平台收费透明化改革方面的相关数据时，给了美团说法一个背书：“绝大部分商家佣金在6%-8%的水平。”

国家信息中心是官方机构。这份报告提供公开下载。

而商家晒出来的后台结算单，“佣金”一栏确实写着8.2%。

但是，一看顾客支付金额和商家预计收入的对比，整个人就不好了。

更惨烈的对比是，京东扔出来的图。

一边是顾客实付25.7，商家预计收入15.98；另一边是顾客实付17.69，商家预计收入20.99。

站谁？还用问吗？

03

稍微有点理解难度的地方是：会有顾客端，商家端，骑手端3个不同展示。

一点一点来看。

顾客，是这条链路上唯一的付费者。

不管打着什么名义，搞了什么优惠，分钱的只有3方：商家、外卖骑手、平台。少一个不行，多一个也没有。

牢牢记住：顾客付的=商家拿的+外卖骑手拿的+平台拿的。

比如，30元（顾客付的）=22元（商家拿的）+6元（骑手拿的）+2元（平台拿的），还OK吗？

个人觉得可以接受。

但是注意，对于商家来说，已经只能拿回订单总额的73.3%（22/30）。

04

实际情况怎么样呢？

网上很多商家都PO了结算单，我们找了一张来做详细拆解。（两个老玩家的计算方式几乎一模一样，我们选了黄色那家的。）