月饼大战已打响，黑科技、暗黑料理、跨界营销一个都没少

你今年买月饼了吗？

离中秋还有半个月的时间，月饼大战已经打响了，今年不仅有传统面点企业、高级酒店，连互联网公司都想借机玩一玩。

味多美、好利来、稻香村传统面点企业，从1个多月前就开始月饼宣传；在各大高级酒店，月饼也被摆在了大堂最显眼的位置；餐饮企业也搞出各种花样，小龙虾、酸菜牛蛙听起来就够猎奇；星巴克、哈根达斯和奥利奥等国外品牌也摩拳擦掌过中国节，推出了各式的月饼；就连故宫和茅台也来凑热闹推出飞天茅台五仁月饼。

今年互联网企业也加入战局了，比如哈根达斯与天猫合作，弄出了满满黑科技的月饼礼盒，将月饼放在一个天猫型的装置中，可投射出一弯月亮。虾米音乐和桃园眷村合作推出音乐月饼礼盒，除了月饼外，礼盒中还包含了四个城市的独特地域特色“神曲”，扫描二维码听歌，感受“中秋乡愁”。

高利润月饼副业

一部分传统的面点企业与酒店、餐饮业都将一年一度的中秋节看得格外重要，因为月饼这项“副业”很赚钱。据中商产业研究院的数据，2011年-2016年中国月饼销售额均超过了100亿元，2016年销量更是达到27万吨。

根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的报告，由于国庆和中秋两个节日赶在了一起，今年月饼市场整体销量和销售额应有5%-10%的增长幅度，也就是说销售额预计最高达到148亿元。

在短短一两个月的时间内，销售额能达到如此水平，可见“月饼”市场有不少能赚钱的机会。尤其是星级酒店与餐饮业的月饼，通常利润率通常要更高一些。

据北京商报的报道，以星级酒店为例，其月饼利润一般在30%-50%之间。一位月饼企业负责人透露，售价几百上千的月饼，每盒的总成本可能仅为60-110元不等，可见利润诱人。

假设在一个月内，星级酒店卖出了三千盒月饼，以每盒500元算，销售额就能达到100多万元，在高利润的驱动下，在中秋节期间，酒店、餐饮企业全员都在努力卖月饼。

不少餐饮企业也是想趁机赚一笔，全聚德此前推出过“鸭肉酥”、“浓香鸭肝”等口味的月饼，大董还专门推出了月饼系列。中华美食博大精深，用在月饼上是创新，当然也有点黑暗料理的意思。

总得来说，大家还是在变换不同的口味，产品并没有发生什么质的变化，反倒是在月饼的颜值上下了不少功夫，吸引年轻消费群体，比如搞出来各种清新少女风、动感漫画风的包装，无论是送人还是自己吃，都挺有意思。

典型节日营销

与餐饮公司、面包西点房很认真地卖月饼有所不同，互联网和与月饼不太搭边的公司，在这个中秋节跨界的更重要原因就是营销了。

一项擅长搞事情的奥利奥饼干，在中国市场推出了一个月饼系列，带有节日特色的产品，更像是一场营销，不过在销售上确实也取得了不错的成绩，目前六只装的礼盒在天猫超市的月销量已经达到了5369盒。借着节日蹭热点，也是个营销的好姿势。

互联网公司在这场月饼节中，更多的是“科技”担当与为品牌“牵线搭桥”。在哈根达斯与天猫的合作中，天猫作为技术担当，将黑科技融入到月饼礼盒中，在中秋节刷一刷存在感，也是件挺有趣的事儿。

在与桃园眷村的合作中，虾米音乐也只负责音乐，不负责“吃”，幸好没出个虾米味儿的月饼。用扫码和特定的歌单勾起你的思想之情，边吃月饼边听歌边想家，下次再提中秋节，脑子里大概就是虾米的歌单了。

谁能想到在天猫的牵线搭桥下，故宫和茅台也能跟中秋的月饼挂上钩，在故宫的天猫旗舰店上，应景的推出了皇家月饼，其中有一款是用飞天茅台酒制成的“五仁月饼”。这也更像是一次节日场景的营销，蹭蹭热度，是否会将产品做成系列，可能还要看后续的销售状况。

面对眼花缭乱的月饼口味和营销套路，你会买单么？

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来源：36氪（ID:wow36kr），http://mp.weixin.qq.com/s/EAYZF2EUgw6Ld__0Ryvxqg

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